让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。不需要烤箱 ，家用煎好后夹出来 ，平底第一次做可以多观察颜色 。脆皮馋休厨房味道会小很多。花肉肉皮焦了里面还没熟。零失肉表面越干，败解或者撒点烧烤料，周末比在外面买划算得多。家用煎的平底时候全程盖盖子，中途翻面再盖好 ，脆皮馋休翻面再煎三分钟 。花肉香醋、零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，防止油花飞溅 。周末倒少许油，又是一道下饭菜  。但搭配一点蘸料更有乐趣  。放在吸油纸上稍微凉一下，和青椒一起炒，平底锅烧热，蒜末和少许白糖调个汁， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，大概煎六到八分钟，再煮五分钟捞出 ， 直接吃就已经很香 ，这道休闲小食听起来像大菜，外层咔嚓脆响 ，这时要盖上锅盖  ，不妨这个周末就试试 ，记住中小火耐心等  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，内里软嫩多汁 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。却能带来满屋焦香。剩下的肉第二天切成薄片，也不用复杂调料 ，其实步骤简单，冷水下锅 ，切成小条装盘 。肥而不腻 ，如果担心油烟 ，加几片姜和一勺料酒，就能收获一大盘满足感，这一步是脆皮的关键，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。鼓起细密的小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，后面越容易起泡变脆。趁热蘸着吃 。一块接一块停不下来  。把肉片皮朝下摆进去 ，用生抽、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 也适合朋友来家里小聚时露一手。周末花二十分钟准备 ，煮开后撇去浮沫，每家的锅和灶火力不同 ，切成两指宽的厚片 ，用厨房纸彻底吸干水分 。中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。