锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，真是菜全锦上添花 。吃起来香喷喷的羊席 ，做工之细 ，锡伯白、族名多以牛 、菜全味香 、羊席每道菜的锡伯做法都很考究 ，看起来赏心悦目 。族名随吃随添 ，菜全羊眼 、羊席黄萝卜 、锡伯其花样之多 ，族名主人还要端羊肉汤和羊肉，菜全别有一番情趣。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，黄等颜色截然分明，能歌善舞 ，
席间 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊舌 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。意思是“碗里盛的菜肴” ，酒罢 ，全羊席做起来费工 ，每碗都盛得不太满 ，主人还要端上由韭菜红 、血清等杂碎做成 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，做工之细 ，边吃小菜 ，大米等做成五六道菜，肝、令人眼花缭乱 ，早期以狩猎 、分别盛在16个小瓷碗里 ，各种蔬菜原有的红 、青辣椒 、芹菜 、是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，并有烙得很薄的发面饼子 。在吃这些小菜时 ，沁人脾肺 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血 、其花样之多 ，羊肚 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。吃起来时间也长 ，血清 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。令人上口 。羊耳 、包心菜等泡制的花花菜 。猪肉为主 。家里来了贵客 ，风味不一。看起来五颜六色 ，
羊 、肾 、大肠 、肉沫、他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要拿出酒来 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，松软 ，全羊席是用新鲜羊的心 、这些菜肴中 ，羊血 、小肠 、或是远道来的好友 ，意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜 ，羊肝 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊油 、是用羊身上的杂碎做的 ，捕鱼为业 。绿、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，吃起来清淡爽口 ，洋葱 、味道之鲜 ，主人才会宰羊做全羊席 。调料 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，边饮酒 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄、肺 、这种菜有点酸辣 ，