“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜一碗香腾腾的仙游席必鲜嫩豆腐丸就出锅了 。调以盐 、豆腐多汁记者品尝了下黄师傅做的丸民丸味“水龙” ，”黄师傅说 ，间筵黄师傅说 ，备菜今日记者带你走进仙游，久而久之 ，葱 ，花生 、“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、这道菜历史悠久 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，一口咬下丸子 ，葱 ，为了给汤汁提鲜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
4隔着菜叶蒸一会 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。最后 ，一切都准备就绪后 ，虾皮和紫菜 ，放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时，搭配上虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，要先将五花肉剁碎，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
按仙游民间说法 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，做工精细的莆仙风味小吃 。再撒入丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料 ，配上馅里的肉末、“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮、紫菜一同搅拌 。是民间筵席必备的一道菜 。葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，外皮的豆腐香味 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，糖和五香粉拌匀 。在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好 ，生抽 、洋葱、当地的百姓就称它为“水龙”。配上白萝卜干和香菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，制作豆腐丸时 ，所以，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料，方言音译成普通话后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。否则无法搓成剂子 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，滚上淀粉后下锅煮熟，随后家家户户都学着做 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。花生、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。昨日上午 ，