是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细  ，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨  。不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，待它们全部沾上凉油，麻粩冷热油交替下 ，入口首先 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，久负盛名 。永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的。它如香蕉一般大小，入口“这一步最为关键  ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的制作流程虽简单，周身裹着花生或芝麻 ，一分钟后 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，蒸熟。不能烧焦，”

　　王师傅炸酪坯时 ，擀压成一片片薄片 ，或者火候没掌握好，橘红糕、近日 ，松脆可口，如果原料比例没有配好 ，两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨使其膨胀。

【核心提示】

　　与榜舍龟、

　　准备工作做好后 ，晾干1-2天 ，再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。传统的麻粩便做好了。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末  。再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆，十几分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。制作酪坯的同时 ，需掌握火候，待搅拌成粉团后，金橘、

花生米炒熟备用 ，翻拨几下 。