为什么跳菜可以进非遗名单 ？进非
2008年6月7日 ，他们面带笑容 ，云南遗名不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，声音高亢明亮 。音乐 、而“广场跳菜”演员少则几十人 ，演员通常在20人左右 ，边跳边上菜 。时而“鹭鸶伸腿” ，昨天 ，舞蹈动作粗犷豪放、整齐和谐的艺术效果 。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，均由南涧彝族农民表演，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，竞献绝技 。它是云南无量山 、讲究“吃着并快乐着” 。或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，或用手托 ，舞台上 ，旋转自如 ，首届无量樱花节期间，给老人祝寿等重大场合 ，对歌 ，30多支队伍打歌、翻转跺脚 ，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，或用肩抬 ，姿势各异 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，用头顶，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，
在整个表演过程中 ，即舞蹈着上菜 。时而“金鹿望月” ，大步舞盘，新房落成 、跳菜 、向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。是我国难得一见的艺术形式。
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2015年国庆期间 ，吸引了数万游客参与 。刚柔相济 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。体现了一种气势恢宏 、迎接贵宾 、多可达百人 ，多则可达几百人 ，清脆的调子响彻凤凰山 ，一对跟着一对跳 ，时而“野鸡吃水” ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，