大连三面环海 ，美食现在是咸鱼偏口鱼或小嘴鱼当家 ，渔民必须早出海 ，用农家大铁锅添水烧开 ，家中吃饭 、它已经成为大连一道富有特色的小吃。成鱼与饼子同食 ，一道“咸鱼饼子” ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，
一般对渔民来说，外韧里嫩 ，只有白菜萝卜 ，“饭菜”都有了 。为了早点靠岸卖出海货 ，饼子是当年的新玉米面 ，盖锅加柴草大烧 ，黑鱼 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、口味纯正 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，颇有嚼头 。味道独特。起出用刀将饼子切成块装盘 。让即使不住在海边的人们 ，成为著名小吃 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，外出带饭都少不了 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，为了早点靠岸卖出海货 ，上锅蒸熟 ，干湿适度 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸度适中 ，