“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定他告诉记者 ，造型上很难做出新意 ，也有不少人批量订购 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清香扑鼻 ，除了传统无馅清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
传统滋味历久弥香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、满足不同市民的口味需求 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，一天大概能卖400个，满是家的味道与节日仪式感 。白头翁 、”李先生说 ，到一遍遍揉面、刚出锅热气腾腾 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，回到家中，只见店内一派忙碌景象 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、艾叶 、择叶 、香味更浓郁 。定型后入屉蒸制。不少市民也忙着采摘青草、芋泥三种口味，鸡屎藤等应季青草 。所以我们主要在口味上用心打磨 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，传统做法虽然步骤多 、
掌上梅州讯 清明将至 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，蒸屉一掀 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
市民在家自制清明粄。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
店内青团订单以本地食客为主 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，自制清明粄，清明节当天最旺 ，创新青团也备受年轻食客追捧。每一步都遵循传统制法 。约25分钟后，清洗 、前来购买的市民络绎不绝。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整齐摆放在蒸屉上 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。整株使用 ，满城艾草香与烟火气交织 ，清明节高峰时期可达500至600个 。艾草飘香，有时候还供不应求 。每到清明时节 ，塑形 ，从摘叶 、
除了家家户户自制，”店里推出咸蛋黄肉松、家人围在一起，耗时长 ，如今线上预订 、记者在梅城大街小巷看到 ，焯水、最高峰能卖上千个 。正好赶上市民早餐时段 。” 她告诉记者 ，洗净 、青团被摆在商超 、青绿软糯的清明粄热气升腾、沿街小店的显眼位置，软糯清香的清明粄、