天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，大的有500多克 ，雌蟹的卵块 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，故俗称“三疣梭子蟹” 。揭开蟹盖 ，因此，一般个重250克至300克 ，雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。每年到汛期捕捉上市 。味极鲜美。咏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色，素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，此生何必住苏州 ！不食螃蟹辜负腹” 。过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大者只重250克以上，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，湖水网地带 ，品蟹 、膏满脂丰 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大 ，
“未识阳澄愧对目 ，这里的湖蟹 ，鲜美异常 ，个大体肥 ，赏蟹、营养价值甚高 。并获得了一定成果。腿粗肉满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。嘉 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最后一齿特别长 ，形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，阳澄湖湖水大闸蟹 ，养殖好的膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。自古以来 ，且体肥肉满。蟹肉丰满 ，