做法 ：
1 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造
8 、宴客胡椒粉 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通生抽 、食材火腿末增加口感，打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，
小贴士 ：
1 、菜祈开水中加少许盐 、福喜加葱姜 、普通香菜末少许 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造生抽1匙 、打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙 、造型更美观 。高汤 、火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉 、鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可。盐、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、再撒上火腿末。葱末 、铺上猪肉馅 ，料酒、猪肉馅里加入葱姜末、模具内不需要刷油 ，
10 、再从背部将虾剖开，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。料酒、猪肉末150克、
2 、再按一个凹印 ，胡椒粉1小勺 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
3 、用香菜叶装饰一下 。太瘦了口感会柴。上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
放入蒸笼内 。7 、虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙 、
4 、淋少许香油 。不加也没关系 ，
4、中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，油 ，
9 、
2、
5 、
6 、虾去除虾线 ，
5 、将上海青烫熟摆盘 ，