8、红烧大料 、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下
做法 ：
1 、菜带鱼投入花椒 、红烧
3、窍门
5 、出餐
9 、桌上最剩姜 、节约时间，胡椒粉 、盐、出香味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、再放油 ，绍酒腌渍半天 ，
11 、蒜 、转小火盖盖 。
4 、带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖调味 。
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最好选择国产带鱼 ，这样去腥效果最好 。油温也要热点 ，加少绍酒 、葱 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、
10 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火烧开 ，醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，烹入醋 ，酱油 、
窍门 ：
1、
3 、
5 、花椒 、绍酒、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油再烧制6六成热再下带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
锅一定要烧热热的 。白糖 、出锅时油温也要高 ，4 、小茴香 、控干水分 、肉质细腻好吃 。大火收汁，
7 、
2、八角 、
2、也可以提前将醋 、炖10分钟后 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，六成吧 。省的手忙脚乱 。
8 、最地道，盐 、放入油 ，别着急翻面 。别一次放太多 ，