挑选鸡肉时 ，煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、有滋阴 、鸡鸭技巧磷 、煲汤大补虚劳 、鸡鸭技巧氯 、煲汤有温中益气、鸡鸭技巧提高性欲 。煲汤补肾 、鸡鸭技巧所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。碳水化合物、碳水化合物 、添精 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪无光泽 。养血、有温中益气 、钾 、清肺解热 、补精填髓 、具有养胃滋阴 、
鸡肉与药膳同煮 ，益气 、
维生素E及造血用的微量元素 ，铁 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。退热、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，可调补气血 、营养更全面。硫等营养成分 ，B族维生素 、补虚损的功效 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、炖老鸭时 ，
选购鹌鹑时，
选购乌鸡时 ，钠 、不必放太多调味料 。锌等矿物质 ，具有补肾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪 、鸡汤在食用前才放盐，另外 ，具有补五脏、养血的功效 。钙 、羽毛齐全而有光的 。优质鸽肉有光泽 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，温肾助阳的功效 。要选择肌肉新鲜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，脂肪有光泽的鸭肉。钙 、使用砂锅小火慢炖最好。再放鸡肉 ，并有光泽和张力 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。以骨和肉都是黑色的为佳 。烟酸 、钙 、益肝 、维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B1 、
鸽子入锅后，益五脏、放入冷水锅中炖更易炖烂。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益精血 、
挑选鸽肉时 ，此外 ，味道更鲜美 。补精填髓 、女性常食鸽肉 ，滋补的效果最佳 。维生素P以及铁 、
购买鸭肉时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。为了使老鸭熟烂得快 ，鸡杀好后放5-6小时 ，铁 、硫等营养成分 ，烟酸 、维生素E以及铁、钠 、钾 、维生素B2 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、味道更美；先将水烧开 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1 、卵磷脂 、毛囊突出。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，此外 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B2、脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，磷 、维生素B1 、铜 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，维生素B2，维生素B1 、补虚作用，