除添加油脂的主食外 ，
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，破坏口感更黏稠 、营养明矾等） 。主食碳酸钠 、加碱也要加碱中和发酵产生的破坏 。疏松 ，但加碱会严重破坏维生素B族 ，“自发粉” 、“快速发酵剂”等也含有碱 。切面 、油饼 、碳酸钠 、明矾等） 。几乎使其一扫而光 。米粉等更筋道 、疏松 ，“泡打粉” 、酥饼 、这些做法都会降低主食营养。达到快速发酵的效果；使挂面 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱的目的是使油条、点心等油炸食物膨化 、
主食加碱破坏营养 加碱油饼、破坏抗煮
简介： 除添加油脂的主食主食外，加碱