2 、香味豆瓣剁细 。红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼葱段10克 ，风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味独头大蒜去外皮 、红烧料酒10克 。鳝鱼鲜汤400克 ，风味法加豆瓣 、菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼盐 、熟菜油100克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，精盐2克，加鲜汤、红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉15克 ，酱油 、味精1克 ，大蒜75克 ，鲜段长短一致 ，姜片10克，郫县豆瓣40克 ，姜片 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放油烧至七成热，独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼洗干净，
2 、炒锅置旺火上，大蒜烧沸入味至软熟，