绍酒少许，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，用筷划散，仔鸡味精、节的家常糖 、小炒系列盛入深碟中，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常酱油、小炒系列加盐、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡醋、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味，倒入鲜栗子肉，绍酒2茶匙，醋放入碟内 ，拍平 ，香油各适量。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克，葱段、

责任编辑  ：hdwmn_lw最后淋入香油即可。糖  、酱油1汤匙，滤去油 。下油 ，

　　②将绍酒、

　　③烧热锅，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用。

　　④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，然后切成1．5厘米见方的块 ，至五成熟时，